以下是一些关于健康、营养和健康的常见问题. 请电子邮件 nutritionist@12212011.com 如果你有其他问题想要回答.
什么是空卡路里?
“空卡路里”指的是热量高但营养价值低的食物. 例如:油炸食品(薯条), 鸡, 芯片), 糖果, 苏打水, 许多包装食品, 酒精饮料和精制谷物，如饼干, 饼干, 白米饭和白面包. 你可以通过避免上面列出的食物，选择全谷物和水果来避免空卡路里.
高果糖玉米糖浆是怎么回事?
高果糖玉米糖浆(HFCS)是通过改造玉米淀粉制成的，使其含有更高水平的果糖. 结果是, 高果糖玉米糖浆尝起来比精制糖更甜, 再加上玉米补贴，这是一种非常便宜的甜味剂. 高果糖玉米糖浆是加工食品和饮料中最常见的添加甜味剂，在大量产品中都有发现. 下次你去超市的时候，看看一些标签. 你会发现它无处不在, 包括苏打水, 堵塞, 烘焙食品和调味品(包括调味料和番茄酱)!). 高果糖玉米糖浆的主要问题是，它通常存在于含有空卡路里的食物中，营养价值很低. 试试这些替代品来避免HFCS:
- 放弃苏打水，选择水、茶、低脂(豆奶)或100%果汁
- 试着吃水果代替饼干和饼干
- 交换精制谷物, 比如白面包和白米饭, 比如全麦面包和糙米
食物和节食会影响你的情绪吗?
节食时不吃某些食物会让你情绪低落. 限制某些食物的饮食计划可能会帮助你快速减肥, 但它们也会对你的心情产生负面影响. 而限制高脂肪和高糖的食物可以提高你每天的卡路里摄入量，帮助你减肥, 被剥夺的感觉可能太过强烈. 专注于缓慢地做出改变，并确保你可以长期保持变化. 寻求短期结果的平衡，以确保健康的体重管理和情绪平衡.
有机食品更健康?
有机食品是否比传统食品更有营养是一个持续争论的话题. 然而，越来越多的证据支持以下观点:
- 一些有机水果, 与传统种植的蔬菜和果汁相比，蔬菜和果汁可能含有更多的植物化学物质(抗氧化剂和多酚)
- 有机肉类可以减少人类抗生素耐药性的发展
- 有机农业提供了许多机会，通过食物和水的供应来减少农业农药的暴露, 哪些可能对人体健康有害
- 有机法规禁止或严格限制食品添加剂的使用, 加工助剂(加工过程中使用的物质), (但不直接添加到食品中)和非有机食品中常用的强化剂, 包括防腐剂, 人造甜味剂, 色素和调味料, 还有味精
“有机”和“天然”是一回事吗?
不，这两个词不能互换. “天然”一词不受食品和药物管理局的监管，生产商要对自己负责, 然而，天然食品应该没有添加色素, 人工香料, 或者合成物质. 有机食品是美国农业部严格监管的一个术语. 有机食品生产时不使用合成农药, herbicides or fertilizers; sewage sludge is forbidden; seeds and food cannot be treated with irradiation; and GMO seeds are not used. 欲了解更多信息，请参阅 认证页面.
我应该服用维生素补充剂吗?
维生素补充剂不是用来代替食物的. 补充剂无法复制天然食品的所有营养和益处, 比如水果和蔬菜. 这取决于你的情况和饮食习惯, 膳食补充剂的额外费用可能是不必要的. 如果你总体上很健康，你吃各种各样的食物(水果), 蔬菜, 全谷物, 豆类, 低脂钙来源, 瘦肉蛋白)，你可能不需要补充. 然而，如果你目前的饮食缺乏，补充剂可以帮助填补这些缺陷. 别忘了:它是一种补充，而不是替代品. 确保饮食均衡，从所有食物组中摄取适量的食物.
什么是工厂化养殖?
工厂化养殖是在高放养密度的封闭环境中饲养牲畜的过程, 让农场变得像工厂一样. 肉, 牛奶和鸡蛋是工厂化养殖的主要产品, 占美国肉类和蛋类产量的99%以上.
把动物关在室内, 而不是让他们进入开阔的土地, 让他们暴露在粪便分解产生的大量毒素中. 对抗这种情况下固有的疾病, 动物每天被给予低剂量的抗生素, 哪些因素导致了耐抗生素细菌的问题. 动物也会接触到杀虫剂和不健康的添加剂, 喂食它们不习惯吃的食物，并注射生长激素以增加产量.
与传统农场不同, 工厂化农场愿意牺牲产品质量来实现利润最大化. 结果，消费者买到的往往是不健康的劣质食品. 降低食物质量和威胁我们健康的因素包括动物在拥挤和受限的条件下的高压力水平, 他们得到的饲料质量很差, 以及通过大型隔离设施迅速培养和传播疾病的可能性. “你吃什么就是什么”这句话从来没有像现在这样尖锐. 食用含有激素、抗生素和毒素的动物产品意味着你也会得病.
关于工厂化养殖的更多信息，我们推荐以下网站.
咖啡对我有害吗? 多少才算太多?
如果你依靠一杯咖啡来摆脱早晨的阴霾，不要担心. 对于大多数健康的成年人, 适量的咖啡因(每天大约2-3杯咖啡)通常被认为是安全的. 咖啡因能刺激中枢神经系统, 缓解疲劳, 增加觉醒, 提高注意力和专注力. 事实上, 最近的研究表明，咖啡是普通人饮食中抗氧化剂最丰富的来源之一! 而水果和蔬菜被誉为抗氧化剂最丰富的来源, 咖啡似乎是大多数美国人的主要来源.
过量的咖啡因摄入(每天大约5-6杯咖啡)可能会导致一些令人不快的副作用. 如果你正在经历以下情况，考虑减少:失眠, 紧张, 易怒, 胃部不适, 心跳快或不安. 别忘了:咖啡因存在于其他地方, 比如能量饮料, 黑巧克力和软饮料.
| 事实 | 小说 |
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| 适量摄入咖啡因可以降低患II型糖尿病的风险, 胆结石, 帕金森氏症和肝病. | 咖啡因可以帮助你清醒. |
| NCAA运动员不允许摄入高剂量的咖啡因，因为它可以提高身体表现. | 含咖啡因的饮料通常会使人脱水. 而咖啡因是一种温和的利尿剂, 喝含咖啡因的饮料实际上并不会导致脱水. |
| 咖啡因会加重焦虑症患者的焦虑症状. | |
| 一些护肤品含有咖啡因，有助于减少皱纹的出现. |